Кулинарные рецепты при атопическом дерматите
Любой детский недуг может вызвать беспокойства, переживания, а иногда и панику у родителей. Как помочь своей крохе? Как облегчить страдания?
Если вы столкнулись с диагнозом атопический дерматит у ребенка, то в первую очередь стоит пересмотреть питание. Как это сделать? Какие продукты исключить, а какие добавить в рацион? Давайте разбираться.
Основные правила питания при атомическом дерматите у детей
- Первое правило гласит – забудьте про сахар! Бескомпромиссно убираем из рациона все сладкие блюда, не добавляем сахар в чай, исключаем продукты, в которых он содержится в огромных количествах – сиропы, соки, соусы. При дерматите можно давать сухофрукты, но в количестве 1-2 штучек в день.
- Чтобы не сбиться с намеченного плана питания, ведите заметки. В блокнот или в заметках смартфона можно записывать, что съел ребенок, какая была реакция. Это правило поможет вам выявить аллергены, понять, что помогает, а что нет.
- Не впадаем в крайности! Не ограничивайте потребление мяса, молочной продукции, фруктов, овощей.
Что можно есть ребенку с атопическим дерматитом?
- Основа рациона – это нежирные бульоны, свежие овощи и крупы.
- При выборе мяса отдавайте предпочтение говядине. Раз в неделю можно давать свежую баранину.
- Из овощей – кабачки, капусту (цветную и брюссельскую), морковь, тыкву. Овощи лучше брать со своего огорода или покупать в фермерских магазинах.
- Из фруктов особенно полезны яблоки и груши, их можно запекать в духовке, добавляя чернослив или свежую сливу в середину десерта.
- Если делаете салаты, заправляйте их оливковым или кукурузным маслом холодного отжима.
- Из напитков стоит остановиться на слабозаваренном черном чае или отварах из шиповника.
- Включите в рацион жиры, например, сливочное масло.
- Любые крупы для начала стоит вымачивать в воде. Отдавайте предпочтение бурому рису, гречневой крупе, кукурузе.
- На десерт ребенку можно давать любые белые ягоды (смородина, белая черещня, крыжовник).
- Не забудьте и про молочные продукты. Давайте только те, у которых срок изготовления стоит сегодняшней датой. Все остальные не подходят для лечебной диеты.
Что нужно исключить из рациона?
- Курицу. Исключение – если она выращена у фермеров и вы наверняка знаете, что она без гормонов и антибиотиков.
- Яйца. Ради исключения можно оставить перепелиные, но давать их 1 раз в 2 недели и следить за реакцией.
- Сладкое и выпечка. Если иногда хочется побаловать ребенка (в период снятия обострения), можно испечь домашний торт со стевией (натуральный заменитель сахара) и на сливочном масле. В качестве начинки добавьте грушу, яблоко или сливы.
- Исключаем орехи, мед и сухофрукты (кроме чернослива).
- Шоколад и продукты, которые содержат какао.
- Кофе, какао.
- Соусы (кетчуп, майонез).
- Специи и пряности.
- Грибы.
- Газировка, фаст-фуд, жевательная резинка.
Примеры меню
Варианты завтраков:
- Каша из гречневой крупы, ломтик черного хлеба со сливочным маслом, ломтик сыра.
- Пюре из картофеля, салат из свежей капусты и моркови со оливковым маслом, ломтик сыра.
- Овсяная каша на воде, бутерброд с маслом и сыром.
- Рисовый пудинг и творог.
Варианты обедов:
- Суп-пюре с картофелем, сметаной и зеленью. Котлета из говяжьего фарша, приготовленная на пару, рис.
- Щи на говяжьем бульоне, макароны и тефтели.
- Тушеная капуста, мясная отбивная, макароны.
- Овощной суп, запеканка с капустой и фаршем из говядины.
Варианты полдников:
- Яблоко и стакан свежего кефира.
- Груша и стакан свежей ряженки.
- Чернослив и стакан свежего кефира.
- Запеченное яблоко и стакан свежей ряженки.
Варианты ужинов:
- Отварной молодой картофель, котлета из говядины на пару.
- Голубцы с говяжьим фаршем, творог.
- Картофель в духовке, свежая капуста (листья), котлета из баранины.
- Макароны с фрикаделькими из говядины или домашней курицы.
Постарайтесь придерживаться диеты и следить за реакцией организма ребенка. Помните, что любые дерматозы могут протекать по разным сценариям, поэтому стоит при первых же симптомах обратиться к врачу.
Косметические крема «Акрустал» не содержат гормоном, имеют натуральный состав и не вызывают привыкание. А значит их можно использовать и при лечении атопического дерматита у детей.
Источник
Двочки у моей дочери аллергия. Мы провели аллергопробы и с тех пор я исключила все аллергены так вот нам это не помогло недавно у нас появились красные часущиеся прыщеобразные вычыпания. я голову ломала что это может быть и вот дерматоог подтвердил мои опасения это аллергия а именно Крапивница острое аллергическое восполение и вот мы сидим на гипоалергенной диете ребетенка кормю травой т. е. цветная капуста броккои картоха кролик кабачки огурцы надо исключить еще и макароны с хлебом. Так вот я подумала давайте делиться рецептами из гипоаллергенных продуктов. Яведь не одна с такой проблемой и готовить всем нрадо.
Вот что я нарыла на просторах интернта ссыку дать не могу на сайт не сохранился да простит меня автор но я во благо использую.
Гипоаллергенная диета
Аллергия — это одно из самых распространенных заболеваний в настоящее время. Не случайно ее стали называть болезнью XXI века. Страдать от нее могут все: и дети, и взрослые, и деревенские жители, и городские. Аллергия — это особая чувствительность нашего организма к различным веществам, которая при контакте с ними проявляется всевозможными реакциями.
При пищевой аллергии может помочь гипоаллергенная диета, суть которой заключается в исключении из рациона так называемых аллергенов, т. е. веществ, вызывающих аллергическую реакцию. Безусловно, такая диета должна назначаться индивидуально, после прохождения ряда тестов на выявление конкретных аллергенов.
Однако врачи иногда советуют применять и более широкую гипоаллергенную диету, которая исключает все высокоаллергенные продукты, чаще всего вызывающие аллергию, а также значительно ограничивает употребление среднеаллергенных продуктов.
Гипоаллергенная диета — исключаемые продукты:
Морепродукты, черная и красная икра, большинство сортов рыбы.
Молочные продукты, сыры.
Яйца.
Копчености (мясо, рыба сосиски, сардельки, колбаса).
Все маринованные и консервированные продукты, особенно продающиеся в магазинах в банках.
Приправы, специи, соусы.
Красные овощи: помидоры, морковь, красный перец, свекла. А также баклажаны, квашеная капуста, щавель, сельдерей.
Красные и оранжевые фрукты и ягоды: ананасы, дыня, красные яблоки, клубника, малина, земляника, черника, вишня, виноград, хурма, гранаты, слива и т. д.
Все цитрусовые фрукты.
Все газированные и фруктовые воды.
Ароматизированная жевательная резинка и йогурт.
Курага, изюм, инжир, финики.
Мед, орехи.
Все сорта грибов.
Карамель, мармелад, шоколад.
Кофе, какао.
Весь алкоголь.
Все продукты, в составе которых присутствуют красители, ароматизаторы, консерванты, эмульгаторы.
Все экзотические дл Вашей местности продукты.
Продукты ограниченные гипоаллергенной диетой
Некоторые из злаков: пшеница, рожь.
Гречка и кукуруза.
Жирная свинина, баранина, конина, кролик, индейка.
Некоторые ягоды и фрукты: бананы, персики, абрикосы, смородина(красная и черная), арбуз, клюква, брусника.
Некоторые овощи: картофель, горох, зеленый перец, бобовые.
Травяные отвары.
Низкоаллергенные продукты, показанные к применению
Кисломолочные продукты: натуральные йогурты без пищевых добавок (с небольшим сроком хранения!), кефир, ряженка, творог.
Нежирная говядина, свинина, курица.
Треска, морской окунь, некоторые другие сорта рыбы.
Печень, язык, почки.
Рисовые, гречневые, кукурузные хлебцы.
Зелень и овощи: капуста белокочанная, цветная и брюссельская, огурцы, зеленый салат, брокколи, шпинат, петрушка, укроп, кабачки, брюква, репа, патиссоны.
Овсяная, перловая, рисовая и манная крупа.
Оливковое, подсолнечное, сливочное масло.
Зеленые яблоки, белая смородина, крыжовник, белая черешня, груши.
Сушеные яблоки и груши, чернослив.
Некрепкий чай, компоты из яблок и груш, отвар шиповника.
Минеральная вода без газа.
Гипоаллергенная диета должна соблюдаться 2-3 недели взрослыми и 7-10 дней детьми. В случае улучшения за этот период исключенные продукты постепенно, по одному вводятся в рацион. Если после употребления продукта в течение 3х дней вновь появляется аллергическая реакция, значит, он и является аллергеном. Очень важно вводить продукты не чаще, чем один раз в 3 дня, потому что реакция может наблюдаться и при накоплении аллергенов в организме.
Важно: прежде чем сесть на гипоаллергенную диету проконсультируйтесь у врача-диетолога.
Девочки если у вас есть интересные рецепты давайте делиться.
Источник
Покрасневшие шелушащиеся высыпания на коже, которые нестерпимо зудят — признаки атопического дерматита. Это рецидивирующее заболевание сезонного характера. Спровоцировать обострение может аллерген.
Страдают как взрослые, так и грудные младенцы. Аллергическим агентом может быть пыль, шерсть животных, холодовая реакция, но чаще всего — продукты питания. Предрасположенность к этому недугу генетически обусловлена. Снизить стойкость аллергических реакций и восстановить кожные покровы может только диета при атопическом дерматите.
Особенности режима питания
Необходимо учитывать, что организация приема пищи при данном недуге — процесс, требующий пожизненного соблюдения. Принципы просты, соблюдать их несложно:
- дробное питание маленькими порциями — прием пищи должен проходить каждые три-четыре часа, количество приемов пищи за день — пять-шесть;
- соблюдение водного режима, для взрослых — не менее полутора литров воды в день;
- исключение из меню аллергенов;
- отказ от жареного, соленого, острого, копченого, жирного;
- прием пищи исключительно домашнего приготовления;
- следить за калорийностью блюд.
Что можно включать в меню
Диета при атопическом дерматите включает в себя много запретов. Несмотря на то, что рацион строго индивидуален, с учетом аллергологического анамнеза, существует общий список табуированных продуктов:
| стоп-лист | с осторожностью | одобрено |
|
|
|
Как определиться с диетой
Диета при дерматите назначается с обязательным учетом возрастных различий, анамнеза и сопутствующих заболеваний (к примеру, при диабете ограничивается количество углеводов, а при анемии нежелательны жесткие виды диет). Сначала нужно отказаться от аллергенов. Затем удалить продукты из стоп-листа. В завершение, выбрать один из рационов, доступных при дерматите.
Известны несколько видов режимного питания, подходящих для взрослых:
- Элиминационная диета.
- Ротационная диета.
- Лечебное голодание.
- Сыроедение.
Элиминационная диета
Лучший способ самостоятельно выявить продукты, вызывающие рецидивы атопического дерматита. Заключается в постепенном введении в рацион разных продуктов с цикличностью в три дня. Начало диеты — вода с сухарями. Через три дня добавляется мясо, проводится наблюдение. Если организм не выдал реакции, добавляется еще один продукт. В случае агрессивного ответа, продукт исключается.
Ротационная диета
Название говорит само за себя. Ротация — обмен. В рационе четыре вида продуктов — мясо, овощ, фрукт и крупа. Каждый день набор должен отличаться. При выявлении пищевой реакции на одну из групп, каждый элемент по одному включается в другие наборы для конкретизации аллергена.
Лечебное голодание
Подходит для больных с лишним весом. Заключается в трехдневных разгрузочных днях, во время которых можно пить только воду.
Сыроедение
Эта диета имеет множество противопоказаний при атопическом дерматите. Сырые овощи более аллергенны, чем после термической обработки. Если поставлен диагноз атопический дерматит, диета на основе сыроедения не очень вам подходит.
Примерный подбор блюд взрослого рациона
В качестве одного из вариантов диетического рациона при атопическом дерматите, можно предложить такой:
- Завтрак — 150 грамм творога, стакан биолакта.
- Ланч — 200 грамм зеленых яблок.
- Обед — 150 грамм гречки, 150 грамм вареной говядины, 200 грамм огурцов.
- Полдник — стакан кефира, крекеры.
- Ужин — 150 грамм котлет на пару из щуки, 100 грамм вареного картофеля, 150 грамм кольраби.
Еще один вариант:
- Завтрак — 150 грамм рисовой каши на воде, чай, сухарики.
- Ланч — банан с йогуртом — 200 грамм.
- Обед — овощной суп — 200 грамм, кролик, тушеный с картофелем — 150 грамм.
- Полдник — омлет из трех яичных белков.
- Ужин — тушеный кабачок — 200 грамм, гречневая каша — 150 грамм, чай, печенье.
Особенности диетической каши
Рецепты диетических каш и их польза
Каши очень полезны при атопическом дерматите. Но есть некоторые условия приготовления. Крупу нужно предварительно замачивать в воде, рис приходится промывать несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Каша готовится на водной основе, либо на разбавленном в несколько раз молоке. Содержание соли и сахара должно быть минимальным.
Особенности диетического мяса
Мясо позволяется вареное, паровое, печеное. Для супов мясо промывается, настаивается в воде несколько часов, доводится до кипения несколько раз со снятием первого и второго бульона.
Особенности приготовления картофеля
Картофель должен вылежать в воде в течение часа, затем промывается еще раз. Применяется только в вареном и тушеном виде.
Даже на диете можно приготовить вкусные блюда, некоторые рецепты я предлагаю ниже.
Рыбно-картофельная запеканка на пару
Понадобится 200 грамм речной рыбы, 200 грамм картофеля, 200 грамм брокколи. Рыба очищается от кожи и внутренностей, нарезается тонкими пластами. Картофель предварительно вымачивается, промывается. Также нарезается тонкими пластами. Брокколи промывается и шинкуется. В форму укладывается слой картофеля, слой рыбы, слой брокколи. Тушить в пароварке.
Крем-суп
Для диеты при дерматите понадобится 200 грамм филе кролика, 100 грамм картофеля, 50 грамм моркови, 50 грамм брокколи, 50 грамм сыра твердых сортов, с жирностью не более 30%. Кролика отварить, бульон слить. Овощи варить отдельно.
Отварного кролика с овощами измельчить в блендере и поставить на огонь в чистой воде до закипания. На терке натереть сыр в кипящую воду, оставить кипеть 10 минут. Подавать можно с гренками.
Тушеный кабачок
Ингредиенты — небольшой кабачок, головка лука, 3 яичных белка, 20 грамм оливкового масла, 100 грамм сыра твердых сортов. Кабачок очищается от кожи, натирается на терке длинными полосками, укладывается в форму, смазанную оливковым маслом.
Лук измельчается, добавляется к кабачку. Сверху заливается яичный белок. Созданное таким образом блюдо отправляется в духовой шкаф. Незадолго до готовности достаем из духовки, сверху натираем сыр и ставим еще на пару минут.
Расписание на неделю при дерматите
| День недели | Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Творог, биолакт, черный хлеб, сыр, черный чай | Фруктовый салат | Суп-пюре, тушеные овощи, морковный салат, компот из сухофруктов | Кефир, крекеры | Щучьи котлеты на пару, овощи, чай |
| Вторник | Овсяная каша, сырники, зеленый чай | Зеленые яблоки | Говяжий бульон, картофельное пюре с тефтелей, огуречный салат с брюссельской капустой, брусничный морс | Омлет из яичных белков | Гречневая каша, тушеный кабачок, чай |
| Среда | Рисовая каша, крекер, чай каркадэ | Сливовый салат | Уха из речной рыбы, тушеный кабачок, салат из кольраби, зеленый чай | Биолакт | Картофельное пюре, тефтели, огурцы, чай |
| Четверг | Морковно-яблочная запеканка, шиповниковый сироп, печенье | Ягодный микс | Овощной суп, тушеный кролик с картофелем, салат из белокочанной капусты, чай каркадэ | Термостатный йогурт | Рис с тефтелями, огуречный салат, чай |
| Пятница | Омлет из яичных белков, творожный сырок, чай ройбуш | Бананы | Суп с фрикадельками, паровая кабачковая икра, черный хлеб, витаминный чай | Сырники | Брюссельская капуста, тушеная с кроликом, огуречный салат, морс из свежих яблок |
| Суббота | Гречневая каша, зефир, витаминный чай | Грушево-яблочный салат | Щи из свежей капусты, печеный картофель, салат из брокколи, чай ройбуш | Банановые оладьи. | Рыбно-картофельная запеканка на пару, салат из цукини, чай |
| Воскресенье | Творожная запеканка, брусничный морс, черный хлеб с сыром | Морковно-яблочный салат | Суп-лапша с говядиной, рис, паровые котлеты из кролика, салат из моркови и пекинской капусты, зеленый чай | Овсяный блин | Печеночное фрикассе с гречкой, огуречный салат, свежевыжатый яблочный сок |
Атопический дерматит у детей
Детям приходится сложнее, чем взрослым. Ребенок не понимает с чем связаны запреты в питании, страдает от зуда, расчесывает сыпь, рискуя занести инфекцию. Вся ответственность при лечении малыша ложится на родителя. Необходимо тщательно следить за состоянием кожи ребенка. Дома не должно быть домашних животных, пыли, цветущих растений.
Температура в помещении должна быть не слишком высокой, и не слишком низкой. Постельное белье требуется мягкое, не натирающее тело.
Видео: уход за кожей ребенка
Но основа — диета при атопическом дерматите у детей. Рацион малышей зависит от возрастных особенностей.
Меню грудничка
У новорожденного грозные признаки можно заметить при появлении диатеза. Если ребенок питается материнским молоком, на строгую диету придется садиться матери. Отказываться от кормления не нужно, наоборот — материнское молоко укрепляет иммунитет малыша. Вскармливающая мать должна соблюдать условия диеты при атопическом дерматите у взрослых, примерное меню я приводила выше. Если малыш отказался от груди, ему подойдут гипоаллергенные смеси.
Начиная с полугода ребенку можно начинать прикорм. Постепенно вводятся новинки. Прикормы предлагаются постепенно, на привыкание к одному продукту должно уходить не менее недели.
Пробовать новенькое нужно с малых доз — на кончике чайной ложки. Овощи и фрукты применяются после термической обработки. Первым блюдом может стать кашка, затем можно попробовать овощи, затем гипоаллергенные сорта мяса, фрукты добавлять можно последними. При выявлении непереносимости элемента прикорма, следует замена другим.
Все отзывы организма на новую пищу нужно записывать. Диета при дерматите требует ведения продуктового дневника.
Меню после годовалого возраста
Диета при атопическом дерматите у подросших детей приближена ко взрослой. От родителей требуется строгий контроль — малыш не понимает причины запретов, а вокруг много соблазнов.
Тщательно приходится следить за посещениями бабушек, которые могут невзначай угостить любимого внука запрещенным лакомством, вызвав обострение заболевания.
Меню ребенка должно быть сбалансированным и вкусным. Есть некоторые рецепты, которые позволяют изготовить десертные блюда из гипоаллергенных продуктов.
Морковно-яблочная запеканка
100 грамм свежей моркови и 150 грамм зеленого яблока натираются на терке, добавляется 150 грамм творога и два яичных белка. Полученная масса пропускается через блендер, выкладывается в формочки и запекается.
Банановые оладьи
200 грамм бананов измельчается на блендере, добавляется 70 грамм ржаной или кукурузной муки. Выложить в форму и отправить в духовку запекаться.
Фруктовый салат
Замечательный десерт для диеты при дерматите. Понадобится два банана, зеленое яблоко, три сливы и мягкая груша. В качестве заправки — биолакт или термостатный йогурт. Фрукты промываются, очищаются от кожи. Нарезка кубиками по одному сантиметру по грани. Смесь залить биолактом и перемешать.
Диета при атопическом дерматите поможет наслаждаться жизнью, несмотря на недуг. Ограничения не так велики, при желании готовить можно вкусно, есть с удовольствием. Достаточно соблюдать нехитрые правила, чтобы болезнь не мешала развиваться и совершенствоваться.
Источник
